Ànima Negra AN/2 2020

Ikke mange vine har opnået kultstatus på samme niveau som AN/2 på det danske marked. Anima Negra rammer konsekvent omkring 4 stjerner på Vivino årgang efter årgang, og 2020 er ingen undtagelse.
Faktisk er AN/2 2020 den højest bedømte årgang i skrivende stund. 

Denne unikke rødvin fra Mallorca, er lavet af druer fra gamle vinstokke og er gæret i kontrollerede temperaturer i rustfri ståltank, udblødt kun kort tid for at bevare friskhed og smag af fuldmoden frugt. De er så lagret i lidt over et år i en kombination af 80% franske og 20% amerikansk egefade.

Farven er dyb rubinrød og har komplekse aromaer af krydderier, vilde hindbær, mørke kirsebær og et strejf af violer.
På ganen er AN/2 silkeblød og elegant med en intens smag af moden frugt. Velafbalanceret med en lang eftersmag.

Forslag til retter, der ville passe godt med denne vin:
Grillet kød:
Passer godt til grillet kød som oksekød, lam og svinekød. Vinens tanniner og syrlighed kan supplere kødets forkullede smag, mens dens modne frugtsmag kan balancere kødets rigdom.

Tomatbaserede retter:
Vinens syre og frugtighed gør den til et godt match til tomatbaserede retter som pasta med tomatsauce eller pizza. Vinens subtile krydderinoter kan også komplementere de salte smage af tomatsaucen.

Druer: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec og 10% Bonarda
Land: Spanien
Område: Mallorca
Alc.: 13,5%