Ànima Negra AN/2 2020

Denne unikke rødvin fra Mallorca er lavet af druer fra gamle vinstokke og er gæret ved kontrollerede temperaturer i rustfri ståltanke. Druerne udblødes kun kort tid for at bevare friskheden og smagen af fuldmoden frugt. Vinen lagres derefter i lidt over et år i en kombination af 80% franske og 20% amerikanske egetræsfade.

Farve: Dyb rubinrød
Aroma: Komplekse noter af krydderier, vilde hindbær, mørke kirsebær og et strejf af violer.
Smag: På ganen er AN/2 silkeblød og elegant med en intens smag af moden frugt. Vinen er velafbalanceret med en lang eftersmag.

De to lokale druer, Callet og Mantonegro, kombineret giver Ànima Negra AN/2 en unik balance mellem frugtige og krydrede noter, samt en behagelig struktur og dybde.

Forslag til retter, der ville passe godt med denne vin:
Grillet kød:
Passer godt til grillet kød som oksekød, lam og svinekød. Vinens tanniner og syrlighed kan supplere kødets forkullede smag, mens dens modne frugtsmag kan balancere kødets rigdom.

Tomatbaserede retter:
Vinens syre og frugtighed gør den til et godt match til tomatbaserede retter som pasta med tomatsauce eller pizza. Vinens subtile krydderinoter kan også komplementere de salte smage af tomatsaucen.

Druer: 60% Callet, 20% Mantonegro og 20% Syrah 
Land: Spanien
Område: Mallorca
Alc.: 13%