Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Sartori Regolo Ripasso er en af husets signaturvine – en elegant og fyldig Valpolicella Ripasso, der kombinerer dybde, varme og klassisk italiensk finesse. Vinen produceres efter den traditionelle ripasso-metode, hvor Valpolicella-vinen genpasses på drueresterne fra Amarone-produktionen, hvilket giver ekstra fylde, farve og kompleksitet.

Druer & Stil

Vinen er fremstillet på den klassiske Valpolicella-blanding:

• 50% Corvina 

• 30% Corvinone

• 15% Rondinella

• 5% Croatina

Ripasso-metoden giver vinen en dybere struktur og en silkeblød, intens karakter.

Smagsnoter

• Frugt: mørke kirsebær, brombær, tørrede frugter og blomme

• Krydderi: vanilje, kakao, lakrids og et strejf af sort peber

• Fylde: medium til fyldig krop med saftige, bløde tanniner

• Finish: lang, varm og rund med en behagelig sødmefuld frugtighed

Det er en harmonisk og balanceret Ripasso, som både er kompleks og letdrikkelig.

Mad & Anvendelse

Sartori Regolo er en fremragende ledsager til:

• braiseret kød og simreretter

• italienske pastaretter med tomat eller kød

• grillede oksekødsskær og lam
  

Perfekt til både weekendmiddagen og som et glas for sig selv.