Beaune 1er Cru, Les Aigrots

Beaune 1er Cru Les Aigrots fra Domaine Maldant-Pauvelot er en klassisk og raffineret Bourgogne, der kombinerer finesse, præcision og terroir-typicitet på højt niveau. Denne Premier Cru-mark ligger ideelt placeret på skråningerne vest for Beaune, hvor sol, jordbund og hældning skaber perfekte betingelser for Pinot Noir på sit mest komplekse og elegante udtryk.

Terroir & Druer

• Drue: 100% Pinot Noir

• Lokalitet: Premier Cru-marken Les Aigrots i Beaune

• Jordbund: kalksten, ler og småsten – giver både mineralitet og struktur

• Alder på vinstokke: ofte gamle stokke med naturligt lavt udbytte

Dette terroir er kendt for at levere Pinot Noir med renhed, præcision og en særlig kombination af frisk frugt og florale nuancer.

Smagsprofil

Duft:

• røde kirsebær

• vilde jordbær

• hindbær

• let viol

• diskrete noter af krydderi, skovbund og fin eg

Smag:

• elegant, frisk og silkeblød

• delikat rød frugt med en kerne af mineralitet

• velintegrerede tanniner og flot balance

• en lang, ren og præcis afslutning med subtil krydderi og finesse

En vin, der både viser umiddelbar charme og klassisk Bourgogne-elegance.

Stil & Lagring

Vinen lagres typisk på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye for at bevare vinens finesse og renhed. Resultatet er en harmonisk, let krydret og særdeles velafbalanceret Premier Cru.

Kan nydes nu efter let iltning, men udvikler større kompleksitet over 6–10 års lagring.

Madmatch

Beaune 1er Cru Les Aigrots er en alsidig madvin og står særligt godt til:

• fjerkræ (and, kylling, poussin)

• svamperetter og risotto

• kalvekød / oksekød

• charcuteri og franske landpølser

• milde faste oste

Den elegante struktur gør vinen perfekt til både klassiske bistroretter og finere gastronomi.