Vin til Fjerkræ og Svinekød
Smagekassen passer til mad som:
Kylling
Svinekød
Koteletter
Gryderetter
Basis og Premium smagekassen:
I begge kasser blander jeg 6 nøje udvalgte kvalitetsvine der passer til temaet og årstiden. Vinene variere fra gang til gang.
Kort info:
Fjerkræ og svinekød spiller en stor rolle i den danske madkultur. Kødet i denne kategori er relativt lyst og mildt kød, hvilket kræver en tilsvarende mild vin, da en kraftig vin vil overdøve kødsmagen.
Hvad gør vores smagekasse ideel til fjerkræ og svinekød?
- Syre: Vi vælger vine med en frisk syre, der kan skære igennem og afbalancere retternes naturlige fedme
- Krop: Vores vine har en let til medium krop, der respekterer kødets milde karakter uden at overdøve det med overdreven kraft eller tyngde.
- Tanniner: For rødvinene i smagekassen vælger vi dem med bløde tanniner, som tilføjer struktur uden at være for dominerende, mens vores hvidvine er tanninfri og giver en ren og forfriskende oplevelse.
- Frugtagtighed: En fremtrædende frugtagtig smag er nøglen til at komplementere både fjerkræ og svinekød, og vores vine er udvalgt for netop at fremhæve denne egenskab.
Din Guide til Vinvalg
- Til lettere fjerkræretter: En frisk og aromatisk hvidvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay vil være et fremragende valg.
- Til krydrede retter: En fyldigere hvidvin som Viognier eller en let rødvin som Pinot Noir vil tilføje dybde og nuance.
- Til robuste svinekødsretter: En rødvin med karakter som Shiraz eller Merlot vil stå stærkt sammen med rettens rige smage.